Tostadas de tismiche ¿qué es eso?

¿Tismiche?, ¿qué es eso? Seguro que mucho de ustedes se hacen esa pregunta. El tismiche son bebés de camarón, cangrejos o langostas, en este caso es de camarón. El tismiche no es muy común, la gente de la región del Papaloapan acostumbra a comerlo y no siempre está disponible porque en varias ocasiones hay veda. En alguna ocasión les comenté que mi abuelito es pescador, así que este tismiche me lo regalo mi abuelito, el sabe cuánto me gusta y siempre que pesca tismiche lo guarda para compartirla con nosotros.

El tismiche se puede preparar de muchas maneras, como tortitas, ceviche, en arroz, etcétera. En esta ocasión les compartiré la receta para comerlo en tostadas, que es mi favorita. Para esta receta la herramienta principal es la licuadora, aquí aplicaremos la técnica del licuadorazo, o sea que es muy fácil de preparar.



Tiempo de preparación: 30 minutos
Raciones: 4 porciones

Ingredientes:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 kg de tismiche
  • ½ taza de agua
  • 4 tomates saladet o 2 tomates bola
  • ½ cebolla blanca
  • 100 gr de aceitunas sin hueso
  • 1/3 de taza de almendras fileteadas
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta al gusto para sazonar
  • Tostadas de maíz
  • Mayonesa
  • Aguacate
  • Salsa picante (opcional)


Indicaciones:
Calentar el aceite de oliva en una olla, agregar el tismiche descongelado y mover constantemente para evitar que se pegue. En la licuadora colocar el agua, los tomates, la cebolla, las aceitunas y las almendras, hay que licuarlo rápidamente, de preferencia que tenga consistencia de puré. Agregar el licuado al tismiche, sazonar con el laurel, sal y pimienta; y tapar la olla y dejarlo cocer por 25 minutos o hasta que esté completamente cocido.

Para preparar la tostada, se embarra la tostada con un poco de mayonesa, de coloca el tismiche encima y se acompaña con aguacate y salsa al gusto.

Disfrútenlo, espero puedan conseguir tismiche en su ciudad, en caso contrario van a tener que viajar a Veracruz para que lo prueben y se toman unas vacaciones por ese bello estado de México.



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