Calabacitas con limón y parmesano

Cada vez que compraba calabazas, sólo se me ocurría prepararlas con atún, pero como el atún me cae pesado, compraba las calabazas y no sabía como prepararlas.

 Así que me di a la tarea de buscar una receta diferente y la encontré en Damn Delicious, lo mejor de todo es que es muy económica, rápida y nutritiva.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Raciones: 4 personas

Ingredientes:

• 3 cucharadas de mantequilla o bien pueden usar un poco de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picado
• 4 calabazas cortadas en rodajas
• ½ cucharada de albahaca (la receta original pide tomillo)
• Ralladura de un limón
• Sal y pimienta al gusto
• ¼ de queso parmesano rallado
• 3 cucharadas de jugo de limón

Indicaciones:

Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio y sofríe los ajos por 2 minutos o cuando empiecen a dorarse. Agrega las calabazas, la albahaca y la ralladura de limón, cocina las calabazas y voltea constantemente hasta que empiecen a dorarse, sazona con pimienta y sal.

Al servirlas, agrega el jugo de limón y queso parmesano al gusto.

Listo, ya tienes una guarnición deliciosa y diferente, espero lo disfruten.