Zanahorias BBQ

Perdonen por tantas semanas sin receta, no me di el tiempo para hacerlo pero aquí les dejo la receta más reciente.

¿Se acuerdan de la tinga de zanahoria? Esta receta es bastante parecida, sin embargo no es para nada ligera pues tiene mucha cantidad de azúcar. Recordemos que las zanahorias de manera natural tienen azúcar y utilizaremos salsa BBQ que venden en el supermercado, la cual también contiene grandes cantidades de azúcares añadidos.

Pero creo que una vez al año no hace daño darse un gustito de estos.



Compré unos panecillos para prepararlos como tortitas, también en galletas habaneras sabían muy bien. Son libres de acompañarlas y servirlas como gusten.

Tiempo de preparación: 20 minutos
4 raciones

Ingredientes:
  • 1cucharadita de aceite de aguacate
  • ½ cebolla picada en tiras
  • 5 zanahorias peladas y rayadas
  • 1 jitomate
  • ¼ taza de salsa BBQ (estilo que gusten)
  • Salsa tabasco o de habanero al gusto (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto


Indicaciones:
En una olla o sartén grande se calienta el aceite y se sofríe la cebolla. Posteriormente se agrega la zanahoria y se cuece durante 2 minutos.

Mientras se licua el jitomate, la salsa BBQ y la salsa picante con un poco de agua. Se agrega el caldillo a las zanahorias y se mezcla bien. Sazonar con sal y pimienta. Se tapa el guiso y se deja cocinar durante 2 minutos.

En caso de que tenga mucho caldillo, puedes dejar que se consuma un poco el líquido.

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