Crema de verduras

 

Feliz 2021 amigos.

Muchos esperamos a iniciar el año para replantear propósitos e iniciar cambios en nuestra vida, aunque podemos hacerlo en cualquier momento de nuestra vida sin esperar a que inicie el año. Sin embargo, vamos a aprovechar la inercia, l euforia y la actitud positiva que normalmente nos acompañan estos primeros días del año para hacer cambios positivos en nuestra alimentación, por lo que les traigo esta deliciosa receta, muy sencilla de preparar y que permite incluir más verduras a nuestra dieta.

Esta cremita de verduras sin lácteos es de fácil digestión, llena de fibra, de nutrientes, llenadora y que puede ser ideal para entrada o para una cena ligera.

Los macronutrientes y energía aproximados de esta receta se los dejo a continuación.

	Kcals	Proteína (gr)	Lípidos (gr)	Hidratos de carbono (gr)	Fibra (gr)
Total	150.00	13.50	1.60	27.70	12.70
Por ración	37.50	3.38	0.40	6.93	3.18

 

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Tiempo de preparación: 30 minutos

Rinde: 4 raciones

Ingredientes:

1 cabeza de brócoli

½ taza de cebolla

2 calabacitas italianas

2 tazas de espinacas baby

Sal y ajo en polvo al gusto

Agua para ayudar a la licuadora

 

Indicaciones:

Picar todas las verduras en trozos medianos, excepto las espinacas.

Colocar todos los ingredientes en una olla y agregar un poco de agua, dejar cocinar al vapor por 10 minutos aproximadamente, o hasta que suavicen.

Retirar del fuego y licuar todos los ingredientes, agregar la cantidad necesaria de agua que permita licuar todas las verduras.

Nuevamente vaciar la mezcla a la olla, condimentar con sal y ajo en polvo al gusto. Agregar la cantidad de agua que consideren necesaria de acuerdo a la consistencia deseada. Dejar hervir por 10 minutos y servir inmediatamente.

Buen provecho