Panacota de chocolate con frutos rojos

 

Amigos.

 Como bien saben no soy fan de lo dulce, mi debilidad son las frituras saladas y con mucho chile y limón. Pero si hay días donde se me antojan cosas dulces o con chocolate y me encanta la combinación del chocolate con frutas ácidas como lo son las fresas, moras, zarzamoras, frambuesas y arándanos, creo que es la forma perfecta de comer chocolate, pero pues es mi opinión muy personal.

Un día que traía mucho antojo de chocolate, decidí hacer una pancota de chocolate y combinarla con las poquitas moras que quedaban en la casa, me encantó el resultado que vale la pena compartirlo, porque es una opción saludable y deliciosa para un postre, especialmente si estás cuidando tu alimentación y no quieres consumir azúcares añadidos.

Esta receta es apta para niños y adultos, recuerden que tampoco los niños necesitan comer azucares añadidos.  

Los macronutrientes y energía aproximados de esta receta se los dejo a continuación:

	Kcals	Proteína (gr)	Lípidos (gr)	Hidratos de carbono (gr)	Fibra (gr)
Total	468.27	15.75	27.99	62.41	9.80
Por ración	78.04	2.63	4.66	10.40	1.63

 

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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de espera: 60 minutos

Rinde: 6 raciones

Ingredientes:

• 1 litro de bebida vegetal de coco sin azúcar (puede ser avena, almendra, soya)
• 13 g de cacaco en polvo sin azúcar
• 12 gr de chocolate en barra 85% cacao
• 5 g de agar agar
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• Stevia al gusto
• 2 tazas de frutos rojos de tu preferencia

 

Indicaciones:

En una olla a fuego medio colocar la bebida vegetal y el agar agar, mezclar hasta que no queden grumos.

Cuando se haya disuelto el agar, incorporar el cacao en polvo, el chocolate en barra, el extracto de vainilla y la stevia. Mezclar muy bien hasta que se integren los ingredientes y se derrita el chocolate en barra.

Dejar hervir por 5 minutos.

Vaciar la mezcla de la panacota a un molde o recipiente, esperar a que entibie y refrigerar por 1 hora.

Cuando haya cuajado, desmoldar y decorar con frutos rojos; la combinación es deliciosa.

Buen provecho