Barritas de blueberries

 

Amigos.

Antes creía que las barras de cereales que venden en los supermercados eran saludables, pero conforme fui comiendo más sano y con orientación e información pude ver que están muy lejos de serlo. Tiene muchos años que no como una barrita del supermercado, dejaron de formar parte de mi despensa y estoy segura que pueden dejar de serlo en tu casa.

Con esta receta vas a poder hacer las barritas con la fruta de elección, estas barritas son ricas en fibra, con grasas saludables; y si las acompañas con yogurt griego puedes complementarlas para hacerlas ricas en proteínas. Podrás intercambiar las almendras por nueces, cacahuates, pistaches, o la semilla de tu elección, podrás combinarlas como quieras.

Son sencillas de preparar, lo más tardado es esperar a que salgan del horno.

Los macronutrientes y energía aproximados de esta receta se los dejo a continuación:

	Kcals	Proteína (gr)	Lípidos (gr)	Hidratos de carbono (gr)	Fibra (gr)
Total	959.55	24.40	56.89	107.58	47.18
Por ración	106.62	2.71	6.32	11.95	5.24

 

Recuerden que pueden suscribirse al canal de YouTube y al blog para no perderse de ninguna receta, además de que me ayudan a seguir creciendo en este proyecto personal y se los agradezco infinitamente. También pueden seguirme en mis redes sociales para que platiquemos día a día sobre tips, ideas y ocurrencias.

 

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de horneado: 50 minutos

Rinde: 9 barritas

Ingredientes:

• 2 tazas de blueberries (arándanos frescos)
• 2 tazas de harina de avena
• 1/3 taza de harina de almendras
• 1 cucharada de harina de coco
• 2 cucharadas de aceite de coco líquido
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharada de almendra fileteada
• 2 cucharadas de jarabe de maple sin azúcar
• 1 limón

Indicaciones:

Precalentar el horno a 180°C.

En un tazón mezclar la harina de avena, harina de almendras, canela en polvo, y la ralladura de limón.

Añadir aceite de coco líquido y mezclar muy bien.

Posteriormente agregar el jarabe de maple y volver a mezclar hasta que se integren todos los ingredientes.

En un recipiente apto para horno, engrasado y con papel encerado, vaciar 2/3 de la mezcla y compactar hasta cubrir la base.  

En otro tazón mezclar las blueberries con la harina de coco hasta que se impregnen; posteriormente agregar el jugo de un limón y volver a mezclar.

Distribuir por todo el recipiente a hornear, las blueberries.

Finalmente se esparce el resto de la harina y la avena fileteada a manera de topping.

Hornear por 50 minutos o hasta que tenga un tono dorado la harina

Se retira del horno y se deja enfriar 1 hora aproximadamente.

Desmoldar y cortar en cuadritos.